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Frutos Secos, Semillas y Legumbres: ¿Es necesario remojarlos antes de consumir?

Legumbres: En el caso de legumbres secas, para su correcta cocción es necesario su remojo previo (sobre todo para los garbanzos, soja, y porotos ya que las lentejas necesitan menos tiempo de cocción asique no necesitan un gran remojo previo).   Además, el remojo permite una mayor digestibilidad y hace que el ácido fítico se
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¿Cómo estamos alimentando a nuestros niños?

NIÑOS Y ENTORNO SALUDABLE. ¿Cómo estamos alimentando a nuestros niños? Nuestra nutricionista, Alejandra Valfré (nutricionsimple_), nos comparte un interesante artículo sobre la alimentación de nuestros niños. El sobrepeso y la obesidad en niños, niñas y adolescentes es una epidemia en aumento que expone una situación de alarma en el mundo. En Argentina tenemos la Encuesta
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¿Quién nos asesora?

En SANTOSHA contamos con el asesoramiento de Ma. Alejandra Valfré, Licenciada en Nutrición recibida de la Universidad Nacional de Córdoba y antropometrista certificada ISAK 1 por la International Society for the Advancement of Kinanthropometry. Entre pacientes y consultas, también se desarrolla como bailarina y forma parte de la Compañía de danza contemporánea Cortejo Escena de
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